篇一：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件
公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
与食品经营相适应的经营设施
空间布局和操作流程的文件
食品经营设施空间布局图：
操作流程：1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录4、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
负责人：
日期：
篇二：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程
食品经营设施空间布局图
食品经营操作流程
1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。
2．按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验，并留存供货商营业执照、许可证件以及食品合格等证明文件。同时对食品质量进行检查。
3.按照食品安全管理制度以及相应的食品卫生标准要求储藏食品、摆放货架。
4.按照销货台账制度和食品安全管理制度的要求销售食品，对销售食品进行登记备查，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，严格执行《不合格食品退市制度》。
申请人或委托代理人签字（盖章）：
年
月
日
篇三：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
标准名称
设备设施布局、操作流程
操作台
灶台
灶台
水池
过道走廊
操
作台
桌子
操作流程：
(1)审验供应商的经营资格—→(1)计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→(1)运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→(1)验收检查—→(1)记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→(1)贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→
(1)食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→(1)粗加工（将食品原材料进行挑选、清洗、简单分割）—→(1)精加工（将粗加工后的食品原材料按烹饪要求进行切配、腌制）—→（11）烹饪（对精加工后的食品原材料进行烹饪，主要烹饪方法：煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，食品中心温度要达标）—→（12）销售食品（售货人员应当保持个人卫生，佩戴手套、帽子、口罩等卫生防护用品，并对当餐所有售卖的食品进行留样）—
.1大厅
标准名称
→（13）餐后收档（处理剩余食品，清洁场地，对餐具、工具、器皿等进行清洁处理。
.2
篇四：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
与食品经营相适应的主要设备设施布局与操作流程文件
食品经营设施空间布局与操作流程
食品经营设施空间布局图
食品经营操作流程
1、申领《食品经营许可证》与《营业执照》,取得食品经营资格。
2.按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验,并留存供货商营业执照、许可证件等证明文件。同时对食品质量进行检查。
3、按照食品安全管理制度以及相应的食品卫生标准要求储藏食品。
4、按照食品安全管理制度的要求烹饪、销售食品,对销售食品进行登记备查,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,严格执行《不合格食品退市制度》。
申请人或委托代理人签字(盖章):
年
月
日
与食品经营相适应的主要设备设施布局与操作流程文件
商品供销流程图
供货商供货
货品管理检验收货
货品加工、烹饪
货品销货
与食品经营相适应的主要设备设施布局与操作流程文件
食品安全管理制度
一、为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康与生命安全,根据《中华人名共与国食品安全法》等国家有关法律法规,结合本店实际,制定本条例。
二、适用范围:本店内所有食品的进货、储存、销售、售后服务,均适用本条例。
三、本店业主就是食品安全的第一负责人,对本店区域内的食品安全监督管理负总责,负责建立健全食品安全管理制度并监督执行。食品安全管理员负责食品安全日常工作。
四、本店依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品流通许可证等经验食品的相关证件,其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规与标准。
五、食品销售应当具备保障食品安全的设施设备与条件,远离污染源,并符合国家有关食品安全标准。
六、在进货采购时禁止采购无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期与食用方法等标识的预包装食品与食品添加剂加工食品。对查验不合格与无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,应当及时报告当地工商行政管理部门。
七、建立健全食品采购索证索票制度与进销货台账制度。
八、做好食品储存的管理,严格按照操作规程与卫生要求进行储藏,确保食品不受污染。
九、注重环境卫生管理,保持经营场所内外环境清洁。
十、严格做好本店食品从业人员的健康管理,取得健康证后才能从事本店的食品经营操作。
十一、明确内部卫生管理职责,组织开展食品安全自查,确保过期变质食品及时退市。
十二、对于消费者因食用本店食品导致健康损害,调查属实的应及时作出赔偿并向食品供货商追偿损失。
十三、其它未作规定的参照《中华人名共与国食品安全法》执行。
十四、本制度自领取营业执照开始营业之日起执行。
本申请人承诺对上述材料的真实性、有效性、合法性负责。
申请人或委托代理人签字(盖章):
申请日期:
年
月
日
与食品经营相适应的主要设备设施布局与操作流程文件
食品经营设备与工具清单
序号
1234类别
陈列设备
冷藏设备
承装容器
消毒设备
名称
货架、组合
冰柜、冷柜
保温柜
消毒柜
灶子、蒸车、锅、碗、碟子、盆、筷子、勺子、夹子等
消毒液、粘鼠板、灭蝇灯
口罩、手套、洗涤剂
塑料包装盒
数量
2411用途
放置预包装食品
保存易腐烂变质食品
放置烹饪成熟食品
供接触食品的机械、容器、用具、餐具等杀毒
用于烹饪、取放食品
用于防止鼠类虫类破坏污染贮藏间内的食品
防止经营者直接接触食品,保证食品安全
提供给消费者放置食品
5操作工具
适量
6储藏设备
适量
7个人卫生防护设备
其她
适量
300备注:食品经营设备就是指在食品流通领域、使用过程中接触食品的机械、容器、用具、餐具等,包括用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途的设施,如冰箱、消毒柜、货架等。
根据《中华人民共与国食品安全法》的规定,本人(单位)确保用于食品经营活动的设施设备、空间布局符合食品安全卫生的条件与要求,做到食品的容器、工具与个人生活用品严格分开。
本人(单位)承诺:本人(单位)对申请流通许可证所提交材料的真实性负责。
申请人签字
指定代表
(盖章)
或委托代理人签字(盖章):年
月
日
年
月
日
篇五：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
设备设施布局、操作流程
操作台
灶台
灶台
水池
过道走廊
操作台
桌子
操作流程：
(1)审验供应商的经营资格—→(1)计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→(1)运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→(1)验收检查—→(1)记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→(1)贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→
(1)食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→(1)粗加工（将食品原材料进行挑选、清洗、简单分割）—→(1)精加工（将粗加工后的食品原材料按烹饪要求进行切配、腌制）—→（11）烹饪（对精加工后的食品原材料进行烹饪，主要烹饪方法：煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，食品中心温度要达标）—→（12）销售食品（售货人员应当保持个人卫生，佩戴手套、帽子、口罩等卫生防护用品，并对当餐所有售卖的食品进行留样）—→（13）餐后收档（处理剩余食品，清洁场地，对餐具、工具、器皿等进行清洁处理。
大厅
篇六：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
页眉内容
设备设施布局、操作流程
操作台
灶台
灶台
水池
过道走廊
操作台
桌子
操作流程：
(1)审验供应商的经营资格—→(1)计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→(1)运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→(1)验收检查—→(1)记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→(1)贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→
(1)食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→(1)粗加工（将食品原材料进行挑选、清洗、简单分割）—→(1)精加工（将粗加工后的食品原材料按烹饪要求进行切配、腌制）—→（11）烹饪（对精加工后的食品原材料进行烹饪，主要烹饪方法：煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，食品中心温度要达标）—→（12）销售食品（售货人员应当保持个人卫生，佩戴手套、帽子、口罩等卫生防护用品，并对当餐所有售卖的食品进行留样）—→（13）餐后收档（处理剩余食品，清洁场地，对餐具、工具、器皿等进行清洁处理。
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